Il cameriere nella sua uniforme usa lo specchio per interpretare il proprio abbigliamento e per farsi segno per i clienti che, osservandolo, potranno riscontrare valori impliciti nella sua immagine, che trasmette un senso di ordine, affidabilità, serietà, igiene e professionalità. Autocontrollo militaresco, forse, dettato dalle interrogazioni apposte sullo specchio: pettinato?, ben rasato?, colletto pulito? e la cravatta?
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SOMMARIO DELLE LEZIONI 
